Four pâtisserie à convection électrique 6 niveaux 600x400 BAKERLUX UNOX
Le four Bakerlux Master de chez UNOX est conçu pour des supports de cuisson en format pâtissier 600x400.
L'espacement entre chaque glissière est de 75 mm.
Ce four est adapté pour la cuisson de pâtisserie et viennoiserie mais aussi les produits surgelés.
Ce four a une température de travail allant de 32°C à 260°C.
Il est aussi équipé d'un écran tactile de 7 pouces qui permet de mémoriser des programmes de cuisson avec une image et un nom.
Il est également possible de le connecter à internet ou de l'utiliser via datadrivencooking.com.
La chambre de cuisson est en inox AISI 304 à haute résistance avec double vitrage. Eclairage led dans la chambre de cuisson.
Ce four est équiper de multiples fonction que voici :
ADAPTIVE COOKING: il permet de régler automatiquement les paramètres de cuisson pour des garantir des résultats reproductibles.
SMART PREHEATING: il règle automatiquement la température et la durer du préchauffage.
AUTO SOFT : il sert à gérer la montée en température pour la rendre plus délicate.
La fontion DRY PLUS sert à extraire rapide l'humidité de l'enceinte de cuisson mais à l'inverse la fonction STEAM PLUS permet de créer de l'humidité instantanée.
La technologie AIR PLUS permet l'inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée.
Il est également possible de l'utiliser en mode Manuels avec une plage de température allant de 32°C à 260°C avec jusqu'à 9 étapes de cuisson et réglage de l'humidité jusqu'à 20%.
Le mode automatique possède 384 programmes complètement autonome.
Il est ausi équiper d'un système de vidange.
D'autres accessoires sont disponibles dans notre onglet "documentation"
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