Four patisserie électrique statique à pierres réfractaires 400x600 REAL FORNI
L’ASSO est un four électrique statique à pierres réfractaires.
Ce four est idéal pour la cuisson du pain car celle-ci s’effectue sur pierre réfractaire. Le mode puissance renforcé permet de cuire des pâtes froides, donc très pratiques pour les pains spéciaux.
Pratique notamment pour la pâtisserie et la viennoiserie. Certaines pâtisseries ne s’effectuent d’ailleurs qu’en cuisson statique tel que les pâtes à choux.
Ceux qui assurent une partie traiteur si retrouverons avec la possibilité de faire cuire des quiches ou pizzas, avec l’avantage de pouvoir cuire 2 cuissons différentes en simultané qui ont des températures et temps de cuisson différents. (pizzas et pains ou pâtisserie et pains….) grâce à son mode « divisé »
De plus, l’unité de commande permet de créer jusqu’à 20 programmes de cuisson et de gérer une programmation hebdomadaire à deux horaires journaliers différenciés pour l’allumage automatique du four.
Il a l’avantage également d’être économique, celui-ci peut être utilisé à régime réduit laissant 1, 2 ou 3 plans de cuisson éteints et/ou de sélectionner un des 3 niveaux de puissance programmés en vue de satisfaire toute exigence de cuisson et d’assurer des économies d’énergie.
Vous retrouverez dans notre onglet Documentation, des documents pdf à télécharger avec des informations sur la description du four, caractéristiques techniques, prix et options.
N’hésitez pas à nous contacter pour établir un devis.
REAL Forni a fait ses premier pas en Italie dans les années 50. Début d'une expérience qui a été dédiée à la conception des fours de boulangerie. La marque "Real Forni" a pu voir le jour dans les année 70.
D'une réalité artisanale, la production est rapidement déplacée sur son site actuel et développée de manière industrielle pour faire face aux nombreuses demandes du marché.
Dans les ateliers de Real Forni , tous les systèmes de cuisson y sont produits : pour le pain, la pâtisserie ainsi que la pizza. Nos fours sont également utilisés dans d'autres secteurs alimentaires.
L'expérience acquise et la collaboration avec d'autres entreprises du secteur nous permettent de fournir des concepts complets, du mélangeur jusqu'au conditionnement du produit fini.
Notre entreprise s'étend sur 28 000 m² avec une surface couverte de 15 000 m² et nous exportons nos produits dans le monde entier.
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