Four patisserie gaz 16 niveaux 600x400mm PLUS UNOX
Le four Bakertop version PLUS de chez UNOX est conçu pour des supports de cuisson en format pâtissier 400x600.
Ce four est adapté pour la cuisson de patisserie et viennoiserie.
L'espacement entre chaque glissière est de 80 mm.
Grâce à sa fonction DRY MAXI, il peut éliminer rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
Il est également équipé de la fonction AIR Maxi : Ceux sont plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 4 vitesses et fonction pulsée.
La multitude de vitesse vous permettra de travailler différentes recettes. Vous pourrez cuire des pâtisseries telle que de la pâte à choux grâce à la ventilation en semi-statique.
Ce four Multi-fonctionnel peut être ultiliser pour des cuissons à convection dans une température de travail allant de 30°C à 260°C mais vous pouvez également agrandir votre activé en ajoutant un pôle Brasserie tout en faisant de la grande cuisine en bénéficiant d'une cuisson vapeur à basse température, mais aussi de la cuisson à coeur à l'aide d'une sonde à MULTI.Point qui permet une cuisson plus précise que la version ONE qui est en MONO.Point
Vous pouvez aller encore plus loin en dessinant vos processus de cuisson directement sur votre écran grâce à la fonction MIND Maps. Vous avez la possibilité d'enregistrer jusqu'à 384 programmes avec nom, image ou signature.
Fini les entretiens long et laborieux, Le Four pâtissier Bakertop version PLUS est doté de 4 programmes de lavage automatique mais également d'un détecteur de niveau d'eau et de détergent avec la fonction Rotor KLEAN.
Vous faites également des économies d'eau et de détergent avec la fonction SENSE.Klean qui permet d'estimer le degré de saleté à l'intérieur de la chambre de cuisson du four est suggère le programme de nettoyage le plus adapté.
La version PLUS a une technologie plus pointue que la version ONE. De nouvelles fonctions sont à votre disposition, cette version recèle de surprise.
Ainsi vous découvrirez les fontions ADAPTAVIE.Cooking qui règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductible, SMART.Preheating qui règle automatiquement la température et la durée du préchauffage, mais aussi l'AUTO.SOFT qui va gérer l'ascension thermique qui rendra la montée en température plus délicate.
Beaucoup d'autres fonctions sont disponibles que vous pouvez retrouvez dans notre onglet documentation.
*Monté en gaz de ville (gicleurs butane/propane fournis, non montés)
03 44 32 16 60
