03 44 32 16 60
Filtres
×
Tous les articles RATIONAL dans la rubrique FOUR PATISSERIE
Le Groupe RATIONAL est le leader mondial du marché en matière de technologie de préparation thermique des aliments au sein des cuisines professionnelles. L'entreprise fondée en 1973 emploie env. 1 700 collaborateurs, dont plus de 850 en Allemagne.
-L'alimentation des fours patissiers que nous proposons sont électrique ou gaz.
-Les fours patisseries électriques sont en MONO.230V ou TRI.380V. Le choix doit se faire en fonction du type de compteur et d'abonnement électrique que vous possédez dans votre local.
-Nous proposons des fours à gaz, ces derniers sont équipés de gicleurs gaz de ville par défaut, pour les commerces ambulants ou ce qui n'ont pas le gaz de ville, il faudra demander des gicleurs gaz bouteille.
-Le format des supports de cuisson dans le domaine de la patisserie est 400x600, il se peut que l'on utilise le 400x800 pour ceux dont l'activité principale est le point chaud.
-La buée n'est pas requise pour la cuisson de patisserie ou viennoiserie, en revanche elle est indispensable à la cuisson du pain.
-Le oura permet de chasser l'humidité de la chambre de cuisson, cela est nécessaire pour faire de bonne patisserie et viennoiserie
- La diffusion de la chaleur se fait plus couramment en ventilée mais pour certaines cuissons de patisserie tel que les pâtes à choux le statique ou le semi statique sera favorisée.
Four mixte électrique 8 niveaux 400x600mm iCombi Pro RATIONAL
Réf : CD1ERRA.0003659
À CHAUDIÈRE
PROGRAMMABLE
COMMANDE DIGITALE
AUTONETTOYANT
Format support : 400x600mm
Dimensions du four : 847x776x1042mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 18,6Kw
FORMATION OFFERTE
Pays de fabrication : Allemagne 
Garantie : 2 ans pièces et main-d'oeuvre
Délai d'expédition : 3 à 4 semaines
Livraison gratuite (à partir de 890,00 €)
Installation possible
Le four patisserie est indispensable dans chaque boulangerie patisserie.
On le retrouve égallement dans nos restaurants pour les plus férus de la patisserie.
Nous vous proposons 3 types d'usages filtrables (Modéré, Intensif, Extrême), pour faciliter votre choix:
Modéré: Le four patisserie au meilleur prix du marché, avec un fonctionnement des plus basiques.Intensif: Four patisserie pour ceux qui aiment les nouvelles technologies, pour une cuisson des plus précises.Extrême: Le top du Four patisserie , robustesse, fiabilité et confort dans le travail.Nos choix quant aux marques et modèles proposés font l'objet d'analyses approfondies pour couvrir l'ensemble des besoins.Si malgré tout vous ne trouvez pas le four patisserie qui vous convienne n'hésitez pas à nous contacter, nous avons probablement chaussures à votre pieds.Il existe beaucoup de marques sur le marché de fiabilités diverses, avec notre gamme UNOX, SINMAG, REAL FORNI ou PANIMATIC vous ne serez pas décu.