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Unox nait en 1990 avec la production des fours Arianna XF030, fondateurs de la ligne actuelle Line Micro™, destinés principalement au marché italien. La croissance internationale de l'entreprise continue. Unox est présente avec un vaste réseau de bureaux et filiales dans le monde entier jusqu'à atteindre sur la ligne d'arrivée 110 pays dans lesquels la marque et ses produits sont distribués. Depuis le printemps 2014 la technologie exclusive MIND.Maps commence à prendre corps et sera disponible et commercialisée l'année suivante. Intégrée en 2015 dans les productions de série des gammes CHEFTOP MIND.Maps™ et BAKERTOP MIND.Maps™, cette nouvelle technologie marque un avancement significatif des fours haut de gamme. Cela confirme aussi la place d'Unox aux sommets de l'innovation dans le marché des fours professionnels.

-L'alimentation des fours patissiers que nous proposons sont électrique ou gaz.

-Les fours patisseries électriques sont en MONO.230V ou TRI.380V. Le choix doit se faire en fonction du type de compteur et d'abonnement électrique que vous possédez dans votre local.

-Nous proposons des fours à gaz, ces derniers sont équipés de gicleurs gaz de ville par défaut, pour les commerces ambulants ou ce qui n'ont pas le gaz de ville, il faudra demander des gicleurs gaz bouteille.

-Le format des supports de cuisson dans le domaine de la patisserie est 400x600, il se peut que l'on utilise le 400x800 pour ceux dont l'activité principale est le point chaud.

-La buée n'est pas requise pour la cuisson de patisserie ou viennoiserie, en revanche elle est indispensable à la cuisson du pain.

-Le oura permet de chasser l'humidité de la chambre de cuisson, cela est nécessaire pour faire de bonne patisserie et viennoiserie

- La diffusion de la chaleur se fait plus couramment en ventilée mais pour certaines cuissons de patisserie tel que les pâtes à choux le statique ou le semi statique sera favorisée.

Article conseillé

Four patisserie électrique 6 niveaux 600x400 BAKERLUX MANUAL COUNTERTOP UNOX

Ref : XB693

Capacité : 6

Dimensions plaques : 400x600mm

Puissance : 10.5Kw

Tension : TRI.400V/3N

Commande : Manuelle

Dimensions four : 860x882x932mm

3 600,00 € HT

2 804,11 € HT

- 22%

Soit 3 364,93 € TTC

J'en profite !

Le four patisserie est indispensable dans chaque boulangerie patisserie.

On le retrouve égallement dans nos restaurants pour les plus férus de la patisserie.

Nous vous proposons 3 types d'usages filtrables (Modéré, Intensif, Extrême), pour faciliter votre choix:

Modéré: Le four patisserie au meilleur prix du marché, avec un fonctionnement des plus basiques.

Intensif: Four patisserie pour ceux qui aiment les nouvelles technologies, pour une cuisson des plus précises.

Extrême: Le top du Four patisserie , robustesse, fiabilité et confort dans le travail.

Nos choix quant aux marques et modèles proposés font l'objet d'analyses approfondies pour couvrir l'ensemble des besoins.

Si malgré tout vous ne trouvez pas le four patisserie qui vous convienne n'hésitez pas à nous contacter, nous avons probablement chaussures à votre pieds.

Il existe beaucoup de marques sur le marché de fiabilités diverses, avec notre gamme UNOX, SINMAG, REAL FORNI ou PANIMATIC vous ne serez pas décu.