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Le laminoir est indispensable pour la production de pâtisserie viennoiserie. Nous travaillons avec différentes marques RONDO, SINMAG, ZMATIK.

Le laminoir peut-être sur socle ou à poser. Il peut également être équipé de tablette en inox ou de bande de transport avec tapis.

La largeur et la longueur des tapis vont être choisis en fonction de la quantité de pâte que vous voulez laminer. Le laminoir permet de travailler différentes qualités de pâtes et différentes épaisseurs pouvant aller de 0.1mm à 50mm.

Le laminoir peut être manuel, automatique mais aussi être équipé d'une tablette avec plusieurs programmations qui rend le travail des opérateurs des plus aisés.
Pour effectuer différentes découpes sur la pâte, le laminoir peut être doté de couteaux : couteau à disques, couteau inox pour triangles, couteau inox pour donuts...